Couscous


Couscous
Couscous aux pommes et tofu

Un délicieux couscous végétalien qui saura satisfaire les amateurs de pommes, mais surtout les personnes sceptiques face au tofu!

Donne 2-3 portions(dépendant de votre appétit) 

Temps de préparation: 2h00(Incluant le temps de marinade) 

Ingrédients

-2 pommes rouges 

-1 bloc de tofu ferme nature 

-2 gousses d'ail 

-1 échalote française 

-2 cuillère à soupe de sirop d'érable 

-1 cuillère à soupe de miel 

-1 cuillère à thé de poivre de Cayenne 

-1 cuillère à thé de poivre 

-2 cuillère à soupe de sauce barbecue fumé 

-4 cuillère à soupe de sauce aigre-douce 

-3/4 de tasse de brocolis

-1/2 tasse de lentilles 

-1 1/2 tasse de couscous nature 

-1 cuillère à soupe de graines de sésame

Étape 1. 

Hachez finement l'oignon et l'ail, puis les mettre dans un grand sac Ziploc pour marinade. 

Étape 2. 

Coupez le tofu et les pommes en cube, puis les incorporer au sac Ziploc. 

Étape 3. 

Dans le sac Ziploc, incorporez la sauce barbecue, le sirop d'érable, le miel, le poivre de Cayenne, le poivre, les graines de sésame, les lentilles, puis mélangez. (Vous pouvez toujours doubler la quantité de la marinade si vous trouvez qu'il n'y en a pas assez. Pour ma part, je ne suis pas une ''sauceuse'', alors la quantité me va parfaitement.)Réservez au frigo durant 1h30 en prenant soin de bien refermer le sac. 

Étape 4. 

Faire sauter les brocolis dans un grand wok, puis y ajoutez le tofu mariné lorsque les brocolis sont bien cuits. Faire sauter pendant 5 minutes à feu moyen.

Étape 5. 

Ajoutez 1 tasse d'eau dans le wok et attendre que l'eau bout. Lorsque l'eau bout, vous pouvez y ajouter le couscous en prenant soin de bien mélanger afin que le cousous absorbe bien l'eau. (À cette étape, vous pouvez toujours ajouter de l'eau si le couscous semble encore dur) 

Étape 6. 

Faire sauter pour 5 minutes supplémentaires toujours à feu moyen. Puis, vous pouvez incorporer votre sauce aigre-douce au mélange. 

Dégustez en appréciant les saveurs sucrés, piquantes et acides!